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Aminosäuren

Aminosäuren, genauer ausgedrückt die proteinogenen Aminosäuren bilden die einzelnen Bausteine im Eiweiß. Aneinander gekettete Aminosäuren bilden sogenannte Peptide, welche wiederum dann in langen Ketten als Eiweiß oder Protein bezeichnet werden. Aminosäuren müssen, um über die Nahrung in die Blutbahn zu gelangen, in einzelne Aminosäuren oder maximal in 2er-, 3er- oder 4er-Ketten von Aminosäuren aufgespaltet werden, wenn sie in langen Peptid-Ketten vorliegen. Sonst wären sie schlicht zu sperrig, um zusammen mit Carriern die Darmwand passieren zu können. Freie Aminosäuren, also solche, die nicht an andere Aminos gebunden sind, kann der Körper folglich schneller aufnehmen als Peptid-gebundene Aminosäuren.






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